Was ist akkawi?

Akkawi ist ein milchiges, weiches Käseprodukt aus dem Nahen Osten. Es stammt ursprünglich aus der Region von Akka (auch bekannt als Acre) in Palästina. Der Käse wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt und hat eine glatte Textur mit einem milden, cremigen Geschmack.

Akkawi-Käse wird oft für traditionelle Gerichte wie Manakish (ein Fladenbrot mit Käse belegt), Fatayer (gefüllte Teigpasteten) oder in Salaten verwendet. Er kann auch in warmen Speisen geschmolzen oder als Dip serviert werden.

Der Käse wird normalerweise in Salzlake gereift, was ihm einen salzigen Geschmack verleiht. Vor der Verwendung sollte der Käse etwa eine Stunde in Wasser eingeweicht werden, um den Salzgehalt zu verringern.

Akkawi ist auch außerhalb des Nahen Ostens erhältlich und kann in internationalen Lebensmittelgeschäften oder Online-Shops gekauft werden. Er wird oft in Blöcken oder in vorverpackten Scheiben verkauft.

Da Akkawi ein milder Käse ist, eignet er sich gut für Menschen, die Käse mit einem weniger intensiven Geschmack bevorzugen. Er kann auch eine gute Option für Personen sein, die laktoseintolerant sind, da er in der Regel weniger Laktose enthält.