Was ist zigeunersauce?

Zigeunersauce ist eine würzige Sauce aus der deutschen Küche. Sie wird oft zu Fleischgerichten wie Schnitzel, Braten oder Grillfleisch serviert. Der Name "Zigeunersauce" stammt vermutlich von der ungarischen Paprikawurst "Csikos Szekek", die von deutschen Zigeunern verkauft wurde.

Traditionell besteht Zigeunersauce aus einer Basis aus Tomatenmark oder passierten Tomaten, die mit Paprika, Zwiebeln, Paprikapulver, Knoblauch, frischen Kräutern und Gewürzen wie Pfeffer und Cayennepfeffer abgeschmeckt wird. Oft werden noch weiteres Gemüse wie Paprika, Champignons oder Tomaten in die Sauce gegeben.

Es gibt unzählige Variationen von Zigeunersauce, und jede Familie oder Region hat möglicherweise ihr eigenes Rezept. Einige Varianten enthalten zusätzlich süße Zutaten wie Honig oder Zucker, um die Sauce abzurunden.

Zigeunersauce gibt es auch in den meisten Supermärkten als Fertigprodukt zum Kaufen. Sie kann auch selbstgemacht oder als Grundlage für verschiedene Gerichte genutzt werden.

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