Was ist weizenbier?

Weizenbier ist ein Bierstil, der traditionell in Deutschland hergestellt wird. Es zeichnet sich durch seinen hohen Anteil an Weizenmalz aus, der mindestens 50% der Gesamtgetreidemenge ausmacht. Der Rest besteht aus Gerstenmalz.

Typischerweise hat Weizenbier eine helle, goldene Farbe und ist trüb. Dies liegt daran, dass bei der Herstellung ein Teil der Hefe im Bier verbleibt, was zur Trübung führt. Das Bier ist meistens obergärig, was bedeutet, dass es bei relativ hohen Temperaturen fermentiert wird.

Das Aroma von Weizenbier ist fruchtig und würzig, mit Noten von Banane und Nelke. Es hat eine leichte bis mittlere Bitterkeit und einen seidigen, vollmundigen Körper. Die Kohlensäure ist eher spritzig.

Weizenbier wird oft als erfrischendes Sommerbier angesehen und ist in verschiedenen Varianten erhältlich, wie zum Beispiel Hefeweizen, Kristallweizen, dunkles Weizenbier und Weizenbock. Es passt gut zu leichten Speisen wie Salaten, Fisch oder hellem Fleisch.

Ein bekanntes deutsches Weizenbier ist das "Paulaner Hefeweizen" aus München, aber auch andere bayerische Brauereien wie Erdinger, Schneider Weisse und Franziskaner sind für ihre Weizenbiere bekannt. In letzter Zeit hat der Weizenbierstil auch außerhalb von Deutschland an Beliebtheit gewonnen und wird international von vielen Handwerksbrauereien gebraut.