Was ist wasserkresse?

Wasserkresse, auch bekannt als Brunnenkresse, ist eine essbare Wasserpflanze aus der Familie der Krebsblütengewächse. Sie wächst bevorzugt in fließenden Gewässern wie Bächen, Flüssen und Teichen. Die Pflanze zeichnet sich durch ihre scharf-würzigen Blätter und Stängel aus, die einen angenehmen Geschmack haben.

Wasserkresse ist reich an Vitaminen (insbesondere Vitamin C und Vitamin K), Mineralstoffen (wie Kalzium, Eisen und Magnesium) und Antioxidantien. Aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile wird Wasserkresse oft in der Küche verwendet, z.B. als Salatbeilage, in Suppen oder Soßen.

Die Pflanze kann auch roh gegessen werden und eignet sich hervorragend, um den täglichen Bedarf an Nährstoffen zu decken. Wasserkresse ist zudem bekannt für ihre entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften.

Es ist wichtig, Wasserkresse nur aus sauberen und nicht verschmutzten Gewässern zu ernten, um die Gefahr von Kontaminationen zu vermeiden. Daher sollte man beim Sammeln von Wasserkresse auf die Qualität des Wassers achten.