Was ist vogelbeere?

Die Vogelbeere ist eine Frucht, die aus dem Zierstrauch Vogelbeerbaum (Sorbus aucuparia) stammt. Sie wird auch als Eberesche, Vogelbeer oder Wacholderbeere bezeichnet.

Die Früchte haben eine leuchtend orangefarbene bis rote Farbe und haben einen Durchmesser von etwa 1 cm. Sie reifen im späten Herbst und sind dann für Vögel eine wichtige Nahrungsquelle.

Die Vogelbeere hat einen herb-sauren Geschmack und ist für den Rohverzehr nicht geeignet, da sie einen hohen Gehalt an giftigen Bitterstoffen wie Sorbinsäure und Parasorbinsäure enthält. Diese Stoffe können Magen-Darm-Probleme verursachen.

Traditionell wurden Vogelbeeren jedoch in verschiedenen Zubereitungsformen genutzt. Sie wurden beispielsweise zu Marmelade, Gelee, Saft oder Likör verarbeitet. Durch das Kochen oder Fermentieren werden die bitteren Stoffe abgebaut und die Früchte werden genießbar.

Vogelbeeren enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamin C, B-Vitamine, Carotinoide, Flavonoide und Gerbstoffe. Sie werden in der Volksmedizin auch zur Förderung der Verdauung und zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt.

Es ist wichtig zu betonen, dass Vogelbeeren nur in geringen Mengen konsumiert werden sollten und dass sie vor der Verarbeitung oder dem Verzehr eingefroren oder erhitzt werden sollten, um die giftigen Bestandteile zu reduzieren.