Was ist vanilia?

Vanilia oder auch Vanille ist eine Gewürz- und Aromapflanze, die vor allem für ihr intensiv duftendes und edles Aroma bekannt ist. Sie stammt ursprünglich aus Mittelamerika und wird heute hauptsächlich in Madagaskar, Réunion und Tahiti angebaut.

Die Vanillepflanze ist eine Kletterpflanze, die bis zu 20 Meter hoch werden kann. Sie besitzt lange, schlanke Blätter und grüne, duftende Blüten. Die wertvollen Vanilleschoten entwickeln sich aus den Blüten. Die Schoten sind zunächst grün und werden durch Fermentation und Trocknung zu dem braunen, aromatischen Gewürz.

Vanillezucker oder Vanilleextrakt wird häufig in der Küche verwendet, um süße Speisen wie Kuchen, Eiscreme oder Pudding zu aromatisieren. Das Aroma der Vanille ist süß und blumig.

Vanille ist eine der teuersten Gewürze der Welt, da die Ernte und Verarbeitung sehr aufwendig ist. Die meisten Vanilleschoten werden noch von Hand geerntet und verarbeitet. Aufgrund des hohen Preises gibt es auch synthetisch hergestellte Vanilleprodukte, die jedoch meist nicht den gleichen intensiven Geschmack wie echte Vanille haben.

In der Aromatherapie wird Vanilleöl äußerlich verwendet, um Entspannung und Wohlbefinden zu fördern. Es wird auch in der Parfümherstellung eingesetzt.

Vanilla ist auch ein beliebter Geschmack für Süßigkeiten und Getränke wie Vanilleeis, Vanillejoghurt oder Vanillesirup für Kaffee.