Was ist vanilleextrakt?

Vanilleextrakt ist ein beliebtes Aroma, das aus den Schoten der echten Vanillepflanze gewonnen wird. Es wird häufig in der Küche verwendet, um Süßspeisen, Desserts, Backwaren und Getränken einen intensiven Vanillegeschmack zu verleihen.

Das Extrakt wird durch die Extraktion der Aromastoffe aus den Vanilleschoten gewonnen. Dazu werden die Schoten zerkleinert und in Alkohol eingelegt. Der Alkohol löst die Aromen heraus und es entsteht ein stark duftendes flüssiges Extrakt.

Vanilleextrakt ist in der Regel hochkonzentriert, daher reicht oft eine kleine Menge aus, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Es ist wichtig zu beachten, dass Vanilleextrakt nicht gleich Vanillezucker ist. Vanillezucker enthält neben dem Aroma auch Zucker, während Vanilleextrakt nur das reine Vanillearoma enthält.

Vanilleextrakt kann entweder selbst hergestellt werden, indem man Vanilleschoten in Alkohol einlegt und sie für eine längere Zeit ziehen lässt, oder man kann es auch im Handel kaufen. Beim Kauf im Handel sollte darauf geachtet werden, dass es sich um qualitativ hochwertiges, echtes Vanilleextrakt handelt und nicht um künstliche Aromen oder Imitationen.

Vanilleextrakt ist ein vielseitiges Aroma und kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, wie zum Beispiel in Kuchen, Keksen, Eiscreme, Pudding, Milchshakes und vielem mehr. Es verleiht den Gerichten einen reichen und natürlichen Vanillegeschmack und trägt dazu bei, dass sie aromatisch und lecker sind.