Was ist tteokbokki?

Tteokbokki

Tteokbokki (떡볶이), auch bekannt als gewürzte Reiskuchen, ist ein beliebtes koreanisches Streetfood-Gericht, das aus weichen Reiskuchen namens tteok (떡) in einer würzigen, süßen und herzhaften Gochujang-basierten Soße zubereitet wird. Es ist eines der beliebtesten koreanischen Gerichte und wird oft als Snack oder leichte Mahlzeit gegessen.

Zutaten & Zubereitung:

Die Hauptzutat ist garae-tteok (가래떡), eine Art langer, zylindrischer Reiskuchen. Die Soße wird typischerweise aus Gochujang (koreanische Chilipaste), Gochugaru (koreanisches Chilipulver), Sojasoße, Zucker und manchmal anderen Zutaten wie Knoblauch und Frühlingszwiebeln hergestellt. Weitere Zutaten, die häufig hinzugefügt werden, sind Fischkuchen (eomuk 어묵), gekochte Eier, und Ramen-Nudeln (ramyeon 라면; das Gericht wird dann rabokki genannt).

Varianten:

Es gibt zahlreiche Varianten von Tteokbokki, darunter:

• Gungjung Tteokbokki (궁중 떡볶이): Eine nicht-scharfe Version, die historisch am königlichen Hof gegessen wurde und mit Sojasoße anstelle von Gochujang zubereitet wird. Mehr dazu finden Sie unter Gungjung%20Tteokbokki.
• Haemul Tteokbokki (해물 떡볶이): Mit Meeresfrüchten zubereitet, z.B. mit Garnelen, Muscheln und Tintenfisch.
• Cheese Tteokbokki (치즈 떡볶이): Mit Käse überbacken, der während des Kochens schmilzt. Eine moderne und beliebte Variante. Informationen zum Cheese%20Tteokbokki finden Sie hier.
• Rabokki (라볶이): Eine Kombination aus Tteokbokki und Ramen, wobei Ramen-Nudeln zu den Reiskuchen und der Soße hinzugefügt werden. Besuchen Sie Rabokki für weitere Details.

Beliebtheit & Verbreitung:

Tteokbokki ist ein allgegenwärtiges Streetfood in Südkorea und wird an Imbissständen (pojangmacha 포장마차), in Restaurants und sogar in Supermärkten verkauft. Es ist auch international beliebt geworden und wird in vielen koreanischen Restaurants weltweit angeboten. Seine Popularität hat auch dazu geführt, dass es als Fertiggericht und als Instant-Version erhältlich ist, die zu Hause leicht zubereitet werden kann. Die allgemeine Beliebtheit%20des%20Tteokbokki ist ungebrochen.