Was ist tonkabohne?

Die Tonkabohne ist der Samen des Tonka-Baums (Dipteryx odorata) und stammt ursprünglich aus Südamerika, insbesondere aus Venezuela und Brasilien. Der Baum gehört zur Familie der Hülsenfrüchte und kann bis zu 25 Meter hoch werden.

Die Tonkabohne hat einen intensiven Duft und wird daher häufig als natürlicher Aromastoff in der Parfümindustrie verwendet. Besonders bekannt ist ihr süßer und vanilleähnlicher Geruch, der sie zu einem beliebten Zusatz in duftenden Produkten wie Seifen, Kerzen und Potpourris macht.

Darüber hinaus wird die Tonkabohne auch als Gewürz in der Küche verwendet. Sie verleiht Desserts, Süßspeisen und Gebäck einen besonderen Geschmack. Die Bohne selbst ist hart und braun, ähnelt optisch einer Mandel und wird oft gerieben oder gemahlen.

Es ist jedoch zu beachten, dass die Verwendung von Tonkabohnen in der Küche in einigen Ländern reglementiert ist, da sie den Naturstoff Cumarin enthalten. Cumarin kann in größeren Mengen giftig sein und Leberschäden verursachen. In Deutschland ist der Verkauf von ganzen Tonkabohnen verboten, aber die Verwendung von gemahlenem oder geriebenem Tonka ist erlaubt.

Insgesamt sind Tonkabohnen aufgrund ihres einzigartigen Duftes und Geschmacks ein begehrtes Gewürz in der Küche und ein beliebter Aromastoff in der Parfümindustrie.