Was ist tequeño?

Tequeños sind ein beliebtes Gericht der venezolanischen Küche. Es handelt sich dabei um frittierte Sticks aus Weizenteig, die mit Käse gefüllt sind. Traditionell wird dafür in Venezuela ein spezieller Käse namens Queso Blanco verwendet, der einen milden Geschmack hat und nicht schmilzt. Inzwischen werden Tequeños aber auch mit anderen Käsesorten wie Mozzarella oder Cheddar zubereitet.

Tequeños werden oft als Snack oder Vorspeise serviert und sind bei Feiern, Partys und anderen gesellschaftlichen Veranstaltungen sehr beliebt. Sie werden zusammen mit verschiedenen Dips und Saucen wie Guasacaca, Mayo-Ketchup oder Knoblauchsoße gereicht.

Die Zubereitung der Tequeños ist relativ einfach. Der Teig wird aus Mehl, Wasser, Salz und manchmal Eiern hergestellt. Der Käse wird in kleine Stücke geschnitten und in den Teig gewickelt. Anschließend werden die Tequeños in heißem Öl frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sie können entweder warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.

Tequeños haben eine knusprige Textur und einen köstlichen Geschmack, der durch den schmelzenden Käse noch verstärkt wird. Sie sind in vielen lateinamerikanischen Ländern populär geworden und werden dort oft als Fingerfood oder Street Food angeboten. Inzwischen sind sie auch in einigen Teilen der USA und Europa erhältlich, insbesondere in Städten mit einer größeren lateinamerikanischen Gemeinschaft.