Was ist tempura?

Tempura ist eine in der japanischen Küche beliebte frittierte Zubereitungsweise für Meeresfrüchte, Fisch, Gemüse und andere Zutaten. Die Gerichte werden in einem speziellen Tempurateig gewendet und anschließend in heißem Öl frittiert, bis sie knusprig goldbraun sind.

Tempura wird normalerweise mit einer Sojasauce oder einer speziellen Tempurasoße serviert, die oft mit Ingwer und Dashi (Fischbrühe) aromatisiert ist. Es wird oft mit Reis oder als Teil eines größeren Gerichts, wie zum Beispiel in Donburi-Schüsseln oder auf Udon-Nudeln, serviert.

Der Tempurateig besteht aus Mehl, kaltem Wasser und manchmal Ei. Er ist besonders leicht und knusprig, da der Teig nicht übermäßig kneten oder schlagen darf, um die Bildung von Gluten zu verhindern.

Tempura wurde im 16. Jahrhundert von portugiesischen Missionaren in Japan eingeführt. Es entwickelte sich zu einer beliebten Zubereitungsweise und prägte die Entwicklung der japanischen Küche.

Tempura ist bekannt für seine leichte und knusprige Textur sowie für seinen einfachen und natürlichen Geschmack. Es ist eine beliebte Speise sowohl in Japan als auch international und wird oft als Vorspeise oder Hauptgericht in japanischen Restaurants serviert.

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