Was ist tatar?

Tatar ist ein rohes oder halbrohes Rinderhackfleischgericht, das häufig als Vorspeise oder Hauptgericht serviert wird. Es ist besonders beliebt in der russischen und osteuropäischen Küche.

Die Ursprünge des Tatars gehen auf die Turkvölker zurück, die in Zentralasien und der Mongolei leben. Der Legende nach begannen sie damit, rohes Fleisch auf ihren Pferden weichzukauen, um es leichter verdauen zu können. Das gekaute Fleisch wurde dann gewürzt und als Speise verzehrt.

Heutzutage wird Tatar meist aus Rinderhackfleisch zubereitet, das von hoher Qualität sein sollte. Es wird oft mit Zwiebeln, Gewürzen und Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch und Basilikum gemischt. Einige Variationen können auch Eigelb, Kapern oder Worcestersauce enthalten.

Es ist wichtig, dass das Fleisch frisch und von guter Qualität ist, da Tatar roh oder halbroh serviert wird und daher das Risiko einer Salmonelleninfektion besteht. Aus diesem Grund sollte Tatar nur von vertrauenswürdigen Quellen gekauft oder selbst zubereitet werden.

Tatar wird oft mit geröstetem Brot, Brötchen oder Pommes frites serviert. Es ist auch üblich, es mit einem Spiegelei oder einem Eigelb zu garnieren. Einige Restaurants bieten auch vegane oder vegetarische Versionen von Tatar an, die auf pflanzlichem Hackfleisch basieren.