Was ist strauben?

Strauben ist ein traditionelles Gericht aus dem österreichischen Bundesland Tirol. Es handelt sich dabei um süße Teigfladen, die meist in Fett gebacken werden. Der Teig wird aus Mehl, Eiern, Milch, Zucker und einer Prise Salz hergestellt und zu einer geschmeidigen Masse verknetet. Anschließend wird der Teig dünn ausgerollt und in Streifen oder Dreiecke geschnitten. Diese werden dann in heißem Fett goldbraun ausgebacken.

Strauben werden oft mit Puderzucker bestreut und mit Apfelmus oder Waldbeeren serviert. Sie sind eine beliebte Spezialität auf Volksfesten, Weihnachtsmärkten oder auch in Gasthäusern. Der süße und knusprige Genuss der Strauben ist bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen beliebt.

In einigen Regionen gibt es auch herzhafte Varianten der Strauben. Anstatt Zucker werden dann Salz und Gewürze in den Teig gegeben und die fertigen Teigfladen mit Speck, Käse oder Kräutern belegt.

Strauben sind ein köstlicher Genuss für Naschkatzen und eine Besonderheit der Tiroler Küche.