Was ist springerle?

Springerle sind traditionelle deutsche Weihnachtskekse, die vor allem in Süddeutschland und in der Schweiz beliebt sind. Sie werden aus einem Mürbteig hergestellt, der mit Anis oder anderen Gewürzen aromatisiert wird. Die Kekse haben oft eine rechteckige Form und werden mit dekorativen Motiven geprägt.

Springerle werden traditionell mit speziellen Modeln geformt, die meist aus Holz oder Metall bestehen. Diese Modeln haben oft traditionelle Muster wie Blumen, Tiere oder religiöse Symbole. Durch das Prägen behalten die Springerle ihre Form und können länger aufbewahrt werden.

Der Name "Springerle" kommt vermutlich von dem deutschem Verb "springen", da die Kekse beim Backen leicht aufspringen oder aufgehen. Das Ergebnis sind feste, aber dennoch zarte Kekse mit einem charakteristischen Geschmack.

Springerle sind oft sehr dekorativ und werden gerne als Weihnachtsdekoration verwendet. Sie können auch als Geschenk oder als süße Leckerei beim Kaffeetrinken serviert werden. Traditionell werden Springerle ausgestochen und dann für mehrere Stunden oder sogar über Nacht zum Trocknen ruhen gelassen, bevor sie gebacken werden. Dadurch behalten sie ihre Form besser und bekommen eine leicht knusprige Konsistenz.

Viele Menschen haben ihre eigenen Familienrezepte für Springerle, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit und Geduld, aber die Ergebnisse sind es definitiv wert. Springerle sind ein traditionelles Weihnachtsgebäck, das in vielen deutschen Haushalten und Bäckereien zu finden ist.

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