Was ist smalahove?

Smalahove ist eine traditionelle norwegische Delikatesse, die aus dem gekochten Kopf eines ausgewachsenen Schafs besteht. Der Name "Smalahove" bedeutet übersetzt "verbrannter Kopf", was auf das charakteristische Aussehen des Gerichts hinweist.

Die Vorbereitung von Smalahove umfasst das Entfernen von Ohren und Augen des Schafs, das Schaben und Räuchern des Schädelknochens sowie das Kochen des Kopfes. Nach dem Kochen wird die Haut abgezogen und der Kopf mit Kartoffeln, Rüben und traditionell mit Lutefisk serviert, einer gesalzenen getrockneten Fischart. Andere Beilagen können Senf, Gewürzgurken und Knödel sein.

Smalahove wird normalerweise während der Wintermonate in den ländlichen Gebieten Norwegens gegessen. Es ist ein beliebtes Gericht bei Festivals und Veranstaltungen, bei denen traditionelle norwegische Küche gefeiert wird. Obwohl es eine gewöhnungsbedürftige Tradition ist, wird Smalahove von vielen Norwegern als Teil ihres kulturellen Erbes angesehen und als Delikatesse betrachtet.