Was ist sliwowitz?

Sliwowitz, auch bekannt als Schlehenbrand oder Slivovitz, ist ein hochprozentiger Obstbrand, der aus der Zwetschgensorte Schlehe hergestellt wird. Er findet vor allem in den Balkanländern wie Serbien und Kroatien, aber auch in anderen osteuropäischen Ländern wie Ungarn, Tschechien und der Slowakei große Beliebtheit.

Die Herstellung von Sliwowitz erfolgt durch Fermentation und Destillation von Schlehenfrüchten, die zuvor entweder frisch oder eingefroren waren. Die Schlehen werden zerdrückt und in einem Gärtank mit Wasser und Zucker versetzt, um den Gärungsprozess einzuleiten. Anschließend wird die Mischung destilliert, um den Alkoholgehalt zu erhöhen. Einige Varianten von Sliwowitz werden sogar zweifach destilliert, um einen höheren Alkoholgehalt zu erreichen.

Sliwowitz hat einen charakteristischen kräftigen Geschmack, der je nach Herstellungs- und Lagerungsverfahren variieren kann. Er wird normalerweise pur in kleinen Glasbechern getrunken und gilt als Digestif, der das Essen verdauen soll. Einige bevorzugen es auch, Sliwowitz mit Wasser oder Soda zu verdünnen, um den starken Geschmack zu mildern.

Die Qualität von Sliwowitz kann stark variieren, abhängig von der Destillationsmethode, dem Reife- und Lagerungsprozess und der Reinheit der verwendeten Schlehenfrüchte. Es gibt verschiedene Variationen von Sliwowitz, die sich in ihrem Geschmack und ihrer Qualität unterscheiden können.

In vielen Balkanländern ist Sliwowitz ein traditionelles Getränk, das oft zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten, Geburtstagen oder Festivals serviert wird. Es hat auch eine symbolische Bedeutung und wird oft als Geschenk oder Zeichen der Gastfreundschaft überreicht.