Was ist slivovitz?

Slivovitz, auch Sliwowitz oder Pflaumenbrand genannt, ist ein Obstbrand, der hauptsächlich aus fermentierten Pflaumen hergestellt wird. Er ist in vielen Ländern Mittel- und Osteuropas beliebt und gilt oft als Nationalgetränk in Ländern wie Serbien, Tschechien, Polen und der Slowakei.

• Herstellungsprozess: Die Herstellung von Slivovitz beginnt mit der Auswahl reifer Pflaumen, die dann zerquetscht und in Tanks vergoren werden. Nach der Gärung wird die Maische destilliert, oft mehrmals, um einen hohen Alkoholgehalt und einen reinen Geschmack zu erzielen.

• Geschmack: Der Geschmack von Slivovitz variiert je nach Herstellungsverfahren und Pflaumensorte. Er kann von fruchtig und süß bis hin zu herb und komplex reichen. Einige Sorten werden in Eichenfässern gelagert, was zu zusätzlichen Aromen und einer dunkleren Farbe führt.

• Kulturelle Bedeutung: Slivovitz spielt in vielen osteuropäischen Kulturen eine wichtige Rolle, sowohl bei festlichen Anlässen als auch im täglichen Leben. Es wird oft als Aperitif oder Digestif serviert und gilt als Symbol für Gastfreundschaft.

• Regionale Unterschiede: Es gibt verschiedene regionale Varianten von Slivovitz, die sich in Bezug auf die Pflaumensorten, die Destillationstechniken und die Lagerungsmethoden unterscheiden. Diese Unterschiede führen zu einer Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Aromen.