Was ist schwertbohne?

Die Schwertbohne, auch bekannt als Hülsenbohne oder Spargelbohne, gehört zur Familie der Schmetterlingsblütler. Sie hat ihren Ursprung in den tropischen Regionen Südamerikas, wird heute jedoch weltweit angebaut.

Die Schwertbohne ist eine mehrjährige Pflanze, wird jedoch meist als einjährige Pflanze kultiviert. Ihre rankenden Triebe können bis zu 5 Meter lang werden. Die Pflanze bildet auffällige, rötlich-violette Blüten, die reichlich von Bienen und anderen Insekten besucht werden.

Die Hülsen der Schwertbohne sind flach und lang, ähneln in ihrer Form einem Schwert, wodurch die Pflanze ihren Namen erhalten hat. Die Hülsen können bis zu 30 cm lang werden und enthalten mehrere längliche Samen. Die Samen haben eine cremefarbene bis hellbraune Schale und sind reich an Proteinen, Ballaststoffen sowie B-Vitaminen.

Schwertbohnen eignen sich sowohl für frischen Verzehr als auch zur Verarbeitung in verschiedenen Gerichten wie Suppen, Eintöpfen oder Salaten. Die Pflanze benötigt einen sonnigen Standort und einen gut durchlässigen Boden. Sie ist relativ anspruchslos und trotzt auch widrigeren Bedingungen wie Trockenheit oder kühleren Temperaturen.

Eine Besonderheit der Schwertbohne ist, dass die Samen vor dem Verzehr immer gekocht werden sollten, da sie natürliche Giftstoffe enthalten können, die durch das Kochen abgebaut werden. Schwertbohnen sind eine gute Quelle pflanzlichen Proteins und können somit eine wertvolle Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung sein.

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