Was ist schupfnudel?

Schupfnudeln sind eine traditionelle Spezialität aus der deutschen, österreichischen und böhmischen Küche. Es handelt sich um längliche, fingerdicke Teigwaren, die aus gekochten, gestampften Kartoffeln, Mehl und Eiern hergestellt werden. Der Teig wird zu kleinen Rollen geformt und anschließend an den Enden spitz zulaufend gedreht, wodurch die typische Form entsteht.

Schupfnudeln werden traditionell in der Pfanne gebraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sie sind sehr vielseitig und können sowohl als Hauptgericht mit verschiedenen Saucen, Gemüse oder Fleisch serviert werden, als auch als Beilage zu Gerichten wie Sauerkraut oder Gulasch. In manchen Regionen werden Schupfnudeln auch mit Mohn, Zucker und Butter als süße Variante zubereitet.

In der deutschen Küche sind Schupfnudeln vor allem in Bayern, Baden-Württemberg und Schwaben weit verbreitet. In Österreich sind sie unter dem Namen "Fingernudeln" oder "Buchtel" bekannt. Die Zubereitung variiert leicht je nach Region und Familie, aber die Grundzutaten bleiben immer die gleichen.

Schupfnudeln sind eine leckere und sättigende Speise, die sowohl herzhaft als auch süß zubereitet werden kann. Sie sind relativ einfach selbst herzustellen, benötigen jedoch etwas Zeit und Geduld, da der Teig gekocht, gestampft und geformt werden muss. Inzwischen gibt es jedoch auch fertige Schupfnudeln im Kühlregal vieler Supermärkte.