Schonkaffee, auch bekannt als Cold Brew Coffee, ist eine spezielle Zubereitungsart von Kaffee. Im Gegensatz zur herkömmlichen heißen Kaffeezubereitung wird Schonkaffee über einen längeren Zeitraum mit kaltem Wasser extrahiert. Dieser Prozess dauert in der Regel zwischen 12 und 24 Stunden.
Der Vorteil von Schonkaffee ist, dass er einen leichteren und weniger bitteren Geschmack hat als herkömmlicher Kaffee. Dies liegt daran, dass die kalte Extraktion weniger Säure und Bitterstoffe aus dem Kaffee zieht. Dadurch wirkt er angenehm weich und süßlich.
Schonkaffee kann sowohl aus gemahlenem Kaffee als auch aus Kaffeekonzentraten hergestellt werden. Letztere erfordern eine Verdünnung mit Wasser, bevor man das Getränk genießen kann. Cold Brew Coffee kann heiß oder kalt getrunken werden und eignet sich besonders gut als erfrischendes Sommergetränk.
Zudem wird Schonkaffee oft als basis für andere Kaffeegetränke verwendet, wie zum Beispiel Eiskaffee oder Kaffee-Mocktails. Er kann auch mit Milch oder Sirupen verfeinert werden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzeugen.
Schonkaffee hat in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen und ist in vielen Cafés und Supermärkten erhältlich. Oft wird er auch zu Hause selbst zubereitet, indem man grob gemahlenen Kaffee mit kaltem Wasser in einem Behälter verrührt und über Nacht ziehen lässt.
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