Was ist sangiovese?

Sangiovese ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich in Italien angebaut wird. Sie ist vor allem bekannt für ihren Einsatz in toskanischen Weinen, insbesondere im Chianti. Die Rebsorte ist auch in anderen italienischen Regionen wie der Emilia-Romagna, der Marken und Umbrien verbreitet.

Sangiovese-Weine können je nach Anbauort und Herstellungstechnik verschieden schmecken. Typischerweise haben sie eine mittlere bis hohe Säure, mittelkräftige Tannine und Aromen von Kirschen, roten Beeren und Gewürzen. Je nach Reifegrad der Trauben können die Weine frisch und fruchtig oder vollmundig und komplex sein.

Der Sangiovese wird oft sortenrein ausgebaut, aber auch in Cuvées mit anderen Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot oder Canaiolo verwendet. In der Toskana werden auch alte Sangiovese-Clones für die Herstellung von Qualitätsweinen verwendet, wie zum Beispiel die Sangiovese-Grosso-Traube, die für den Brunello di Montalcino-Wein verwendet wird.

Sangiovese-Weine sind sehr vielseitig und passen gut zu einer Vielzahl von Gerichten. Sie harmonieren gut mit italienischer Küche, Pasta, Pizza, gegrilltem Fleisch und gereiften Käsesorten.

In den letzten Jahren hat die Sangiovese-Rebe auch in einigen Teilen der neuen Welt, wie zum Beispiel in Kalifornien und Australien, an Bedeutung gewonnen und erfreut sich dort wachsender Beliebtheit.

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