Was ist remoulade?

Remoulade ist eine würzige Sauce, die ursprünglich aus der französischen Küche stammt. Sie wird meist als Beilage zu Fisch-, Fleisch- oder Gemüsegerichten serviert. Die Basis der Remoulade ist Mayonnaise, die mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern und Zutaten wie Essiggurken, Kapern, Senf, Zwiebeln und Kräutern verfeinert wird.

Es gibt zahlreiche Variationen der Remoulade, je nach Region oder persönlichem Geschmack. In Deutschland wird sie oft als Tartarsauce bezeichnet und ist ein beliebter Begleiter zu Fischgerichten wie Fischbrötchen oder Fischfilet.

Remoulade kann auch selbst gemacht werden, indem man Mayonnaise mit den gewünschten Zutaten mischt und abschmeckt. Es ist aber auch im Handel in abgepackten Versionen erhältlich.