Was ist punschkrapfen?

Punschkrapfen sind eine beliebte österreichische Mehlspeise, die vor allem in Wien bekannt ist. Es handelt sich dabei um kleine, quadratische oder runde Kuchen, bestehend aus einem luftigen Biskuitteig und einer Füllung aus Marillenmarmelade und Rumaroma.

Der Biskuitteig wird zuerst gebacken und anschließend in zwei Hälften geschnitten. Die untere Hälfte wird mit Marillenmarmelade bestrichen, während die obere Hälfte mit Rumaroma beträufelt wird. Die beiden Teighälften werden dann wieder zusammengesetzt.

Der Punschkrapfen wird nun mit einer Glasur aus Puderzucker und Rotwein überzogen, die dem Kuchen seine charakteristische rosa Farbe verleiht. Oftmals werden die Punschkrapfen noch mit gehackten Pistazien bestreut, um ihnen etwas Crunch und einen zusätzlichen Geschmack zu geben.

Traditionell werden Punschkrapfen in Österreich gerne zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten oder Geburtstagen serviert. Sie gelten als eine Delikatesse und sind eine echte süße Versuchung für Naschkatzen.

Es gibt auch Variationen des Punschkrapfens, zum Beispiel mit Schokolade statt Marillenmarmelade oder unterschiedlichen Geschmacksrichtungen der Füllung. Manchmal werden sie auch mit Alkohol wie zum Beispiel Rum oder Cointreau verfeinert.

In Österreich können Punschkrapfen in vielen Bäckereien und Konditoreien gekauft werden. Sie sind aber auch relativ einfach selbst herzustellen und eignen sich gut als Mitbringsel oder als süßes Highlight auf einer Kaffeetafel.

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