Was ist pommes?

Pommes frites (Pommes)

Pommes frites, oft einfach als Pommes bezeichnet, sind frittierte Kartoffelstäbchen. Sie sind ein beliebtes Gericht und eine beliebte Beilage weltweit.

Zubereitung:

Kartoffeln werden geschält, in Stäbchen geschnitten und anschließend in heißem Öl frittiert.
Es gibt verschiedene Varianten in Bezug auf Dicke, Schnittform (z.B. gewellt, spiralförmig) und verwendete Kartoffelsorte.
Oft werden Pommes vor dem Frittieren blanchiert, um eine knusprige Kruste und einen weichen Kern zu erhalten.
Gewürzt werden Pommes üblicherweise mit Salz, können aber auch mit anderen Gewürzen wie Paprika, Pfeffer oder Kräutern verfeinert werden.

Verzehr:

Pommes werden oft als Beilage zu Fleischgerichten (z.B. Burger, Steak), Fischgerichten oder Würstchen serviert.
Sie werden häufig mit Saucen wie Ketchup, Mayonnaise oder Remoulade gegessen.
Auch Variationen wie Pommes mit Käse überbacken oder mit Chili con Carne belegt sind populär.

Gesundheitliche Aspekte:

Pommes frites sind aufgrund des hohen Fettgehalts und der oft hohen Salzmenge nicht unbedingt als gesund anzusehen.
Der hohe Stärkegehalt der Kartoffeln kann bei der Frittierung zu Acrylamidbildung führen.
Es gibt gesündere Alternativen, wie z.B. Pommes aus dem Backofen oder aus Süßkartoffeln.

Weitere Aspekte:

Pommes sind ein typisches Fast-Food-Gericht.
Die genaue Herkunft der Pommes ist umstritten, sowohl Belgien als auch Frankreich beanspruchen sie für sich.
Es gibt zahlreiche regionale Variationen und Bezeichnungen für Pommes frites.

Wichtige Themen: