Was ist pilaw?

Pilaw, auch bekannt als Pilaf oder Pilav, ist eine Gerichtsart, die in vielen Kulturen auf der ganzen Welt verbreitet ist. Es besteht aus gekochtem Reis, der in Brühe oder Wasser gekocht wird und oft mit Fleisch, Gemüse und Gewürzen kombiniert wird.

Die Ursprünge von Pilaw reichen bis ins antike Persien zurück, wo es als traditionelles Gericht bekannt war. Von dort aus breitete es sich in verschiedene Regionen aus, darunter Zentralasien, den Nahen Osten, den Kaukasus, Indien und Afrika.

Pilaw kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden. Es gibt unzählige Variationen dieses Gerichts, abhängig von den regionalen Zutaten und Vorlieben. In einigen Versionen wird das Fleisch mit dem Reis gekocht, während es in anderen Versionen getrennt zubereitet und später mit dem Reis kombiniert wird.

Eine der bekanntesten Varianten von Pilaw ist der bekannte indische Basmati-Reis Pilaw, bei dem der Reis mit Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Kardamom und Zimt aromatisiert wird. In der türkischen Küche ist Pilaw als "Pilav" bekannt und wird oft mit Raisins serviert. In Zentralasien gehört "Plov" zu den traditionellen Gerichten und wird normalerweise mit Lammfleisch und Karotten zubereitet.

Pilaw ist ein vielseitiges und nahrhaftes Gericht, das sich leicht anpassen lässt, je nach den verfügbaren Zutaten und Vorlieben. Es wird oft zu Feierlichkeiten und besonderen Anlässen serviert, kann aber auch im Alltag eine einfache, aber leckere Mahlzeit sein.