Was ist pesto?

Pesto ist eine italienische Sauce, die traditionell aus frischem Basilikum, Knoblauch, gerösteten Pinienkernen, Parmesankäse und Olivenöl hergestellt wird. Der Name "pesto" stammt vom italienischen Wort "pestare", was "zerstoßen" bedeutet, da die Zutaten ursprünglich in einem Mörser zerstoßen wurden. Heutzutage wird Pesto jedoch oft in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zubereitet.

Pesto hat einen intensiven Geschmack und wird oft als Nudelsauce verwendet. Es kann aber auch als Brotaufstrich, Dip oder zum Verfeinern von Suppen, Salaten und Fleischgerichten verwendet werden. Pesto gibt es in verschiedenen Variationen, wie zum Beispiel mit Rucola, getrockneten Tomaten oder Spinat anstelle von Basilikum.

Pesto ist sehr einfach herzustellen und es gibt zahlreiche Rezepte, die nach eigenen Vorlieben angepasst werden können. Es kann auch in Gläsern oder Behältern aufbewahrt werden, um es länger haltbar zu machen.