Was ist oxalate?

Oxalate sind Salze oder Ester der Oxalsäure, die natürlich in verschiedenen Lebensmitteln vorkommen. Sie spielen eine wichtige Rolle im Stoffwechsel von Pflanzen und Tieren.

Einige Lebensmittel, die hohe Oxalatmengen enthalten, sind Spinat, Rhabarber, Beete, Süßkartoffeln, Schokolade, Tee und Nüsse. Der Verzehr dieser Lebensmittel kann zu einer erhöhten Aufnahme von Oxalaten führen.

Oxalate können sich im Körper zu Calciumoxalatkristallen verbinden, die Nierensteine verursachen können. Menschen mit einer Neigung zu Nierensteinen wird oft geraten, oxalatreiche Lebensmittel zu meiden oder ihren Konsum zu begrenzen.

Einige Gesundheitszustände wie Hyperoxalurie oder enterische Hyperoxalurie können zu einer erhöhten Oxalataufnahme führen. Personen mit diesen Erkrankungen sollten ebenfalls oxalatreiche Lebensmittel meiden.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Oxalataufnahme zu verringern, wie z.B. das Kochen von oxalathaltigem Gemüse, um den Oxalatgehalt zu verringern, oder die Vermeidung von übermäßigem Verzehr von oxalatreichen Lebensmitteln.

Es ist wichtig zu beachten, dass nicht jeder Mensch auf oxalatreiche Lebensmittel reagiert und dass moderate Mengen an oxalathaltigen Lebensmitteln meistens unbedenklich sind. Es ist ratsam, bei Fragen oder Bedenken einen Arzt oder Ernährungsberater zu konsultieren.

Kategorien