Natriumhydrogencarbonat (NaHCO3) ist auch bekannt als Backpulver oder Natron. Es ist ein weißes, kristallines Pulver, das in Wasser löslich ist. NaHCO3 wird häufig als Backtriebmittel beim Backen verwendet, um Gebäck und Brot aufgehen zu lassen. Es neutralisiert auch Säuren und wird daher zur Linderung von saurem Reflux und Verdauungsproblemen eingenommen. Darüber hinaus wird NaHCO3 in der Lebensmittelindustrie zur Regulierung des pH-Werts von Lebensmitteln und Getränken verwendet. Es hat auch Anwendungen in der Medizin, bei der Reinigung und in der Industrie.
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