Was ist mutzbraten?

Mutzbraten ist ein traditionelles Gericht aus der Region Thüringen in Deutschland. Es handelt sich um einen Braten aus Schweinefleisch, der in einer würzigen Marinade eingelegt und anschließend im Backofen oder auf dem Grill gegart wird.

Typischerweise wird für Mutzbraten ein Stück Fleisch aus dem Nacken oder der Schulter des Schweins verwendet. Dieses wird zuvor mit einer Mischung aus Senf, Knoblauch, Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen eingerieben und marinieren gelassen, um den Geschmack intensiv zu entfalten.

Bevor der Mutzbraten gegart wird, kann er je nach Vorlieben auch noch mit Speck umwickelt werden, um zusätzliche Aromen und Fett zu liefern. Anschließend wird der Braten im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze oder auf dem Grill langsam und schonend gegart, bis er innen saftig und außen knusprig ist.

Serviert wird Mutzbraten traditionell mit Bratkartoffeln oder Klößen und einer deftigen Sauce. Es ist ein herzhaftes Gericht, das vor allem bei geselligen Anlässen wie Volksfesten, Weihnachtsmärkten oder Grillpartys beliebt ist. In der Region Thüringen wird Mutzbraten oft von Brauereien und Gasthäusern als Spezialität angeboten.