Mindelburg ist ein Burgstall im schwäbischen Landkreis Unterallgäu in Bayern, Deutschland. Die Burg wurde vermutlich im 12. Jahrhundert errichtet und diente als Sitz der Herren von Mindelberg. Sie war eine Wasserburg und lag an der Mindel, einem Fluss in der Region.
Die Mindelburg war eine mittelgroße Burganlage mit einer etwa 40 Meter langen und 15 Meter breiten Hauptburg sowie einem Vorhof. Die Hauptburg war von einem Wassergraben umgeben und durch einen Zugang gesichert. Auf dem Burggelände befand sich ein Palas, der Wohnbereich der Herrschaft, sowie verschiedene Wirtschaftsgebäude. Die Burg wurde im 15. Jahrhundert größtenteils zerstört und nicht mehr wiederaufgebaut.
Heute sind von der Mindelburg nur noch wenige Mauerreste erhalten. Die Burgstelle ist als Bodendenkmal geschützt und kann besichtigt werden. In der Nähe der Burg befindet sich zudem ein Burghügel, auf dem im Sommer mittelalterliche Veranstaltungen stattfinden.
Die Mindelburg ist Teil der Geschichte der Region und ein interessantes Zeugnis vergangener Zeiten. Sie ist ein beliebtes Ausflugsziel für Touristen und bietet einen Einblick in das Leben auf einer mittelalterlichen Burg.
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