Milch-Prozess ist ein Fachbegriff aus der Milchverarbeitung, der den Prozess beschreibt, wie frische Milch in verschiedene Produkte umgewandelt wird. Dieser Prozess umfasst mehrere Schritte, einschließlich Pasteurisierung, Homogenisierung, Abfüllung und Verpackung.
Pasteurisierung: Dieser Schritt besteht darin, die Rohmilch auf eine bestimmte Temperatur zu erhitzen, um potenzielle schädliche Mikroorganismen abzutöten. Die Pasteurisierung erfolgt normalerweise bei einer Temperatur zwischen 72 °C und 75 °C für eine bestimmte Zeit, je nach den regulatorischen Anforderungen und dem gewünschten Produkt.
Homogenisierung: Nach der Pasteurisierung wird die Milch homogenisiert, um die Fettkügelchen gleichmäßig zu verteilen und das Aufrahmen zu verhindern. Bei der Homogenisierung wird die Milch durch enge Öffnungen oder Düsen gepresst, um die Fettkügelchen zu zerkleinern und gleichmäßig zu verteilen.
Abfüllung und Verpackung: Nach dem Pasteurisierungs- und Homogenisierungsprozess wird die Milch in Flaschen, Kartons oder Beutel abgefüllt und verpackt. Die Verpackung erfolgt normalerweise unter sterilen Bedingungen, um die Haltbarkeit des Produkts zu gewährleisten und Kontamination zu vermeiden.
Milch-Prozess kann auch die Produktion von Milchprodukten wie Joghurt, Käse, Butter oder Sahne umfassen. Für diese Produkte werden zusätzliche Schritte wie die Fermentation, das Käsen oder die Trennung von Sahne benötigt.
Es ist wichtig zu beachten, dass der Milch-Prozess je nach Hersteller und Produkt variieren kann. Die genauen Parameter und Schritte können von Unternehmen zu Unternehmen unterschiedlich sein, um spezifische Produktarten und Markenstandards zu erfüllen.
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