Was ist labskaus?

Labskaus ist ein traditionelles norddeutsches Gericht, das aus gekochtem Rindfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Gewürzgurken und Rote Bete besteht. Es wird oft mit Spiegelei und Matjesfilet serviert.

Ursprünglich stammt Labskaus aus der Seemannsküche und wurde von Seeleuten als nahrhaftes und haltbares Gericht geschätzt. Es war besonders bei der deutschen Handelsmarine bekannt.

Die Zubereitung von Labskaus beinhaltet das Kochen der Kartoffeln, Rindfleisch und Zwiebeln getrennt. Das Rindfleisch wird dann zerdrückt und mit den gekochten Kartoffeln und Zwiebeln sowie den Gewürzgurken und Rote Bete vermengt. Gewürzt wird das Gericht mit Salz, Pfeffer und Muskat. Oft wird Labskaus auch mit saurer Sahne oder Remoulade serviert.

Labskaus wird traditionell in der norddeutschen Küstenregion, insbesondere in Hamburg, Bremen und Schleswig-Holstein, gegessen. Es ist ein beliebtes Gericht in Kneipen und traditionellen Restaurants in der Region. Heutzutage wird Labskaus auch in vielen anderen Teilen Deutschlands angeboten und ist bei Touristen und Einheimischen gleichermaßen beliebt.