Was ist kreuzkümmel?

Kreuzkümmel, auch bekannt als Cumin, ist eine Gewürzpflanze aus der Familie der Doldenblütler. Die Samen des Kreuzkümmels werden als Gewürz verwendet und haben einen charakteristischen, leicht scharfen Geschmack mit einem Hauch von Bitterkeit.

Kreuzkümmel stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und Vorderasien, wird jedoch heute in vielen verschiedenen Ländern, darunter Indien, Mexiko und Nordafrika, angebaut und in der Küche verwendet.

Dieses Gewürz ist reich an Eisen, Magnesium und Vitamin B-Komplex und wird oft verwendet, um Verdauungsprobleme zu lindern und das Immunsystem zu stärken. Es hat auch mögliche entzündungshemmende, antimikrobielle und antioxidative Eigenschaften.

In der Küche wird Kreuzkümmel oft in Currymischungen, Chilipulver, Falafel, Tex-Mex-Gerichten und Gewürzpasten verwendet. Es verleiht Gerichten wie Reis, Fleisch, Gemüse und Suppen einen intensiven Geschmack und sorgt für eine aromatische Note.

Kreuzkümmel kann als ganzes Saatgut oder gemahlen gekauft werden. Es wird empfohlen, die Samen vor der Verwendung zu rösten, um ihren Geschmack und ihr Aroma zu intensivieren.