Was ist kilmerstuten?

Kilmerstuten ist eine traditionelle backware aus Norddeutschland. Es handelt sich um ein süßes Hefebrot, das in verschiedenen Varianten zubereitet werden kann. Der Teig besteht in der Regel aus Mehl, Milch, Zucker, Eiern und Butter. Typisch für Kilmerstuten ist die längliche Form, die durch eine spezielle Technik erreicht wird: Der Teig wird zu einer Wurst gerollt und anschließend in der Mitte eingeschnitten, sodass zwei Hälften entstehen. Diese werden dann übereinandergelegt und gebacken.

Kilmerstuten wird oft mit Butter bestrichen oder mit Marmelade, Honig oder anderen süßen Aufstrichen verzehrt. Es ist eine beliebte Leckerei zum Frühstück oder zum Kaffee. In einigen Regionen wird Kilmerstuten auch mit Rosinen oder Mandeln verfeinert. Die Konsistenz des Gebäcks ist fluffig und leicht.

Der Name "Kilmerstuten" leitet sich vom Plattdeutschen ab. "Kilm" bedeutet so viel wie "geschlitzt" oder "eingeschnitten", was auf die charakteristische Form des Brotes hinweist.

In Norddeutschland gibt es verschiedene Variationen von Kilmerstuten, die sich in der Teigzusammensetzung oder der Zubereitung unterscheiden können. Das Gebäck wird oft selbstgebacken, ist aber auch in Bäckereien und Supermärkten erhältlich.