Was ist kebab?

Kebab ist ein Gericht der türkischen Küche, das aus gegrilltem oder gebratenem Fleisch besteht, das in dünne Scheiben geschnitten wird. Traditionell wird Lammfleisch verwendet, aber heutzutage werden auch Huhn, Rind oder Kalb für Kebab verwendet. Das marinierte Fleisch wird auf einen Spieß gesteckt und über offener Flamme gegrillt oder in einer Pfanne gebraten.

Der Begriff "Kebab" kommt vom arabischen Wort "Kebap", was "gegrilltes Fleisch" bedeutet. Es ist ein beliebtes Gericht in vielen Ländern und wird oft als Imbiss oder Fast Food angeboten. Kebab wird oft in Fladenbrot serviert und mit verschiedenen Beilagen wie Salat, Tomaten, Zwiebeln, Sauerrahm oder Joghurtsauce kombiniert.

Es gibt verschiedene Arten von Kebab, je nach Region und Zubereitungsart. Zum Beispiel ist der "Döner Kebab" der bekannteste und am weitesten verbreitete Kebab-Typ. Hierbei wird das marinierte Fleisch auf einem senkrechten Grillspieß in Schichten gestapelt und dann langsam gegrillt. Das fertige Fleisch wird dann dünn abgeschnitten und normalerweise in Fladenbrot serviert.

Eine andere bekannte Art von Kebab ist der "Shish Kebab", bei dem das marinierte Fleisch auf einen Spieß gesteckt und über offener Flamme oder Kohle gegrillt wird. Es gibt auch Variationen wie den "Adana Kebab" oder den "Iskender Kebab", die alle ihre eigenen spezifischen Zubereitungsarten und regionalen Geschmacksrichtungen haben.

Kebab hat sich im Laufe der Zeit zu einer internationalen Delikatesse entwickelt und wird in vielen Ländern auf der ganzen Welt als beliebtes Streetfood oder Restaurantgericht angeboten. Es ist vielseitig, einfach zuzubereiten und ein leckeres Gericht für Fleischliebhaber.