Was ist hunds-kerbel?

Hunds-kerbel (Anthriscus sylvestris) ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Sie wird auch Wiesen-Kerbel, Wald-Kerbel oder Doldiger Kerbel genannt.

Der Hunds-kerbel erreicht eine Wuchshöhe von etwa 50 bis 100 Zentimetern. Er bildet eine hohle, kantige Stängel und besitzt doppelt gefiederte Blätter. Die weißen Blüten sind in doldenförmigen Blütenständen angeordnet und blühen von Mai bis Juli. Die Pflanze bevorzugt feuchte Wiesen, Waldränder und lichte Wälder als Standorte.

Der Hunds-kerbel wird oft mit dem ähnlich aussehenden, aber giftigen Gefleckten Schierling verwechselt. Daher ist beim Sammeln von Hunds-kerbel Vorsicht geboten, um keine gefährlichen Verwechslungen zu riskieren.

Hunds-kerbel wird in einigen Regionen als Wildgemüse geschätzt. Die jungen Blätter und Stängel haben einen würzigen Geschmack und können roh oder gekocht als Zutat in Salaten, Suppen oder als Gewürz verwendet werden. Die Pflanze enthält außerdem ätherische Öle, die einen angenehmen Duft verströmen.

In der Volksheilkunde wird Hunds-kerbel auch als Heilpflanze genutzt. Ihm werden entzündungshemmende und harntreibende Wirkungen zugeschrieben. Allerdings sollte die Verwendung von Heilpflanzen immer mit einem erfahrenen Arzt oder Heilpraktiker abgestimmt werden.

Kategorien