Was ist histamin?

Histamin ist eine naturbelassene Substanz, die im menschlichen Körper eine wichtige Rolle spielt. Es wird von Mastzellen und Basophilen freigesetzt und ist an verschiedenen physiologischen Prozessen beteiligt. Histamin wirkt als Neurotransmitter und spielt eine Rolle bei der Regulierung des Immunsystems, der Verdauung, der Schlafregulation und der Körpertemperatur.

Histamin kann auch durch den Verzehr bestimmter Lebensmittel oder bei allergischen Reaktionen freigesetzt werden. Es ist für viele allergische Symptome verantwortlich, wie z.B. Hautausschläge, Juckreiz, Schwellungen, Niesen und verstopfte Nase. Menschen mit einer Histaminintoleranz haben einen Mangel an dem Enzym Diaminoxidase (DAO), das Histamin abbaut. Dadurch kann es zu einer Überlastung des Körpers mit Histamin kommen, was zu unangenehmen Symptomen führen kann.

Lebensmittel, die reich an Histamin sind oder Histamin freisetzen können, sind z.B. gereifter Käse, Wurstwaren, fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut oder Sojasauce, bestimmte Fisch- und Meeresfrüchtesorten, Alkohol und einige Obstsorten wie Erdbeeren oder Zitrusfrüchte.

Die Behandlung einer Histaminintoleranz beinhaltet in der Regel eine histaminarme Ernährung, bei der histaminreiche Lebensmittel vermieden werden. Zusätzlich können Antihistaminika eingesetzt werden, um die Histaminreaktionen im Körper zu blockieren. Es ist wichtig, dass eine Histaminintoleranz von einem Arzt diagnostiziert wird, um andere Erkrankungen auszuschließen und die bestmögliche Behandlung zu erhalten.