Was ist harissapaste?

Harissapaste ist eine scharfe und würzige Paste, die traditionell in nordafrikanischer Küche verwendet wird. Ursprünglich stammt sie aus Tunesien und ist dort ein beliebter Bestandteil vieler Gerichte.

Die Hauptzutaten der Harissapaste sind rote scharfe Chilis, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Olivenöl und Zitronensaft. Je nach Region oder persönlichem Geschmack können auch weitere Gewürze hinzugefügt werden, wie zum Beispiel Paprika, Schwarzkümmel oder Kardamom.

Harissapaste wird häufig als Würzpaste verwendet, um Fleisch, Fisch oder Gemüsegerichte zu marinierten oder zu würzen. Sie kann aber auch als Dip oder Brotaufstrich verwendet werden.

Die Schärfe der Harissapaste kann je nach Zubereitung variieren. Für empfindlichere Gaumen kann die Menge an Chilis reduziert oder mildere Chilisorten verwendet werden.

Harissapaste ist bekannt für ihre vielseitige und intensive Aromenprofile, die von scharf, würzig, leicht rauchig bis hin zu fruchtig reichen können. Sie verleiht den Gerichten eine angenehme Schärfe und eine interessante Geschmacksnote.

In vielen Ländern außerhalb Nordafrikas ist Harissapaste mittlerweile sehr beliebt geworden und findet in zahlreichen Gerichten Verwendung. Sie ist in gut sortierten Supermärkten oder internationalen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Alternative kann sie auch selbst zu Hause hergestellt werden, indem alle Zutaten in einem Mörser oder Mixer zu einer glatten Paste verarbeitet werden.