Was ist harira?

Harira ist eine traditionelle marokkanische Suppe, die oft während des Fastenbrechens im Ramadan serviert wird. Sie ist herzhaft und nahrhaft und besteht in der Regel aus einer Mischung von Tomaten, Kichererbsen, Linsen, Fleisch (meistens Lamm oder Rind), Zwiebeln, Sellerie, Petersilie und Gewürzen wie Kurkuma, Ingwer und Zimt. Die Suppe wird oft mit Zitronensaft beträufelt und mit frischem Koriander oder Petersilie bestreut serviert.

Harira wird oft als Vorspeise oder Hauptgericht gegessen, besonders in der kalten Jahreszeit, da sie wärmend und sättigend ist. Sie ist auch bekannt dafür, dass sie einen hohen Proteingehalt hat und somit eine gute Option für Vegetarier ist, die auf der Suche nach einer proteinreichen Mahlzeit sind.

Das Rezept für Harira kann je nach Region und Familie variieren, aber die Grundzutaten bleiben im Allgemeinen gleich. Es ist auch üblich, dass jede Familie ihr eigenes spezielles Rezept hat, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.