Was ist harissa?

Harissa ist eine scharfe Gewürzpaste, die ihren Ursprung in Tunesien hat. Sie wird aus einer Mischung aus getrockneten Chilischoten, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Olivenöl hergestellt. Traditionell wird Harissa zum Würzen von Fleisch- und Gemüsegerichten verwendet.

Die Paste hat eine intensive Schärfe, die von mild bis sehr scharf variieren kann, je nachdem, wie viel und welche Art von Chilis verwendet wird. Sie verleiht den Gerichten eine würzige und würzig-erdige Note.

Harissa wird häufig als Marinade für Fleisch wie Lamm, Hühnchen oder Fisch verwendet. Es kann auch in Suppen, Saucen oder Dips gemischt werden, um ihnen einen würzigen Kick zu geben. Darüber hinaus eignet sich Harissa auch gut als Brotaufstrich oder Dip für Gemüse.

Die Paste ist in den meisten Lebensmittelgeschäften oder internationalen Märkten in verschiedenen Formen erhältlich. Neben der traditionellen Paste gibt es auch Harissa in Pulverform, die zur Zubereitung der Gewürzpaste verwendet werden kann.

Harissa ist nicht nur für ihren würzigen Geschmack bekannt, sondern auch für ihre gesundheitlichen Vorteile. Die enthaltenen Chilischoten enthalten Capsaicin, einen Stoff, der die Durchblutung und den Stoffwechsel anregen kann. Harissa enthält auch Antioxidantien und entzündungshemmende Eigenschaften.

In Nordafrika und im Nahen Osten ist Harissa ein beliebtes Gewürz und wird in vielen traditionellen Gerichten verwendet. In den letzten Jahren hat Harissa jedoch auch international an Popularität gewonnen und wird häufig in der mediterranen und fusionierten Küche eingesetzt.