Was ist haggis?

Haggis ist ein traditionelles schottisches Gericht, das vor allem an Burns Suppers, einem festlichen Abendessen, das am Geburtstag des schottischen Dichters Robert Burns gefeiert wird, serviert wird.

Haggis besteht hauptsächlich aus Schafsmagen, der mit gehacktem Schafsherz, Lunge, Leber und Hafermehl gefüllt wird. Es wird mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Zwiebeln und verschiedenen Kräutern gewürzt.

Traditionell wird Haggis gekocht, indem er in einem Topf mit Wasser für mehrere Stunden langsam gegart wird. Nach dem Kochen wird er oft mit Kartoffeln und Kohl serviert.

Obwohl Haggis einen starken Eigengeschmack hat, wird er von vielen Schotten als Delikatesse angesehen. Das Gericht hat jedoch auch Kritiker, insbesondere aufgrund der Verwendung von Schafsmagen als Zutat.

In einigen Ländern, wie den USA, ist die Einfuhr von echtem schottischem Haggis aufgrund von Einschränkungen beim Handel mit Schafserzeugnissen verboten, aber es gibt Versionen von Haggis, die aus anderen Zutaten, wie Rindfleisch oder Innereien, hergestellt werden.

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