Was ist gremolata?

Gremolata ist eine italienische Würzmischung, die traditionell aus gehackter Petersilie, Knoblauch und Zitronenschale besteht. Es wird oft als Finish für Gerichte verwendet, um einen frischen, zitrusartigen Geschmack hinzuzufügen. Gremolata ist besonders beliebt in der Küche der norditalienischen Regionen Lombardei und Piemont. Es wird oft auf Fleisch-, Fisch-, Pasta- und Risottogerichten sowie auf Suppen und Eintöpfen verwendet. Gremolata kann auch als Marinade oder Rub für Grillgerichte verwendet werden.

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