Was ist gimbap?

Gimbap

Gimbap (김밥) ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das aus gedämpftem Reis (밥, bap) und verschiedenen anderen Zutaten gerollt in getrocknetem Seetang (김, gim) besteht. Es ähnelt in gewisser Weise Sushi, unterscheidet sich aber in den Zutaten und der Zubereitung.

Hauptmerkmale:

Zutaten: Typische Zutaten sind Reis, Kimchi, Gemüse (wie Gurken, Karotten, Spinat), Eier, Fleisch (wie Bulgogi oder Thunfisch) und eingelegtes Rettich. Die Zutaten variieren stark je nach Region und persönlichem Geschmack.
Reis: Der Reis wird mit Sesamöl und Salz gewürzt, was ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht. Im Gegensatz zu Sushi wird Gimbap-Reis nicht mit Essig gewürzt.
Seetang: Verwendet wird getrockneter Seetang, der leicht geröstet und dünn ist.
Zubereitung: Die Zutaten werden auf dem Seetang verteilt und mit Hilfe einer Bambusmatte (김발, gimbal) zu einer Rolle geformt. Die Rolle wird dann in mundgerechte Stücke geschnitten.

Beliebte Varianten:

** 참치김밥 (Chamchi Gimbap):** Gimbap mit Thunfisch.
김치김밥 (Kimchi Gimbap): Gimbap mit Kimchi.
소고기김밥 (Sogogi Gimbap): Gimbap mit Rindfleisch (Bulgogi).
야채김밥 (Yachae Gimbap): Vegetarisches Gimbap mit verschiedenen Gemüsesorten.

Verzehr: Gimbap wird oft als Picknick-Essen, Snack oder leichte Mahlzeit gegessen. Es ist sowohl in Korea als auch international sehr beliebt. Es ist leicht zu transportieren und zu essen, was es zu einer praktischen Option für unterwegs macht.

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