Was ist gibanica?

Gibanica ist ein traditionelles serbisches Gebäck, das aus mehreren Schichten Teig und verschiedenen Füllungen besteht. Es ist ein beliebter Teil der serbischen Küche und wird oft zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten, Feiertagen oder Familienfeiern serviert.

Die Herstellung von gibanica ist zeitaufwendig und erfordert einige Geschicklichkeit. Der Teig wird traditionell aus dünnen Phyllo-Teigblättern hergestellt, die zwischen den Schichten mit geschmolzener Butter bestrichen werden. Die Füllungen variieren, können aber Käse, Spinat, Fleisch oder verschiedene Gemüsesorten enthalten.

Gibanica wird normalerweise in einer runden oder rechteckigen Form zubereitet und nach dem Backen in Stücke geschnitten. Es kann warm oder kalt serviert werden und schmeckt sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage.

In Serbien gibt es auch verschiedene regionale Variationen von gibanica. Zum Beispiel wird "štrudla" eine Variante mit gerolltem Teig und "turska gibanica" eine Variante mit türkischem Ursprung genannt.

Gibanica ist nicht nur in Serbien beliebt, sondern auch in anderen Balkanländern wie Bosnien und Herzegowina, Montenegro und Nordmazedonien. Es ist ein Symbol für Gastfreundschaft und wird oft mit Freunden und Familie geteilt.

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