Was ist geflügel?

Geflügel ist eine Sammelbezeichnung für verschiedene Arten von Vögeln, die sowohl kommerziell als auch zur Fleisch- und Eiproduktion gehalten werden. Die häufigsten Geflügelarten sind Hühner, Enten, Gänse und Puten.

Geflügelfleisch gilt als fettarm und eiweißreich, wodurch es eine beliebte Proteinquelle in vielen Diäten ist. Es enthält auch wichtige Nährstoffe wie Vitamine (insbesondere B-Vitamine) und Mineralstoffe (wie Eisen und Zink). Geflügel ist auch leicht verdaulich und wird oft empfohlen, wenn andere Fleischsorten schwer verträglich sind.

Das wichtigste Geflügelerzeugnis sind Eier, die für ihre hohe Nährstoffdichte und ihre vielseitige Verwendung in der Küche bekannt sind. Eier enthalten hochwertiges Protein, gesunde Fette, verschiedene Vitamine (darunter Vitamin A, D, E und B12) sowie Mineralstoffe wie Eisen und Zink.

Geflügelhaltung kann jedoch auch negative Auswirkungen haben, insbesondere wenn die Tiere in großen Mengen und unter schlechten Bedingungen gehalten werden. Einige Geflügelarten werden in der Industrie mit Antibiotika und Wachstumshormonen behandelt, um das Wachstum zu beschleunigen und Krankheiten vorzubeugen. Dies kann zu Bedenken bezüglich der Essensqualität und der Auswirkungen auf die Gesundheit des Verbrauchers führen.

Darüber hinaus ist die tiergerechte Haltung von Geflügel ein wichtiger Aspekt. Viele Verbraucher bevorzugen Geflügelprodukte aus biologischer oder Freilandhaltung, bei denen die Tiere mehr Platz haben und artgerecht gefüttert werden.

Insgesamt ist Geflügel ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung und wird weltweit in verschiedenen kulinarischen Traditionen eingesetzt. Es bietet eine gute Quelle für hochwertiges Protein und wichtige Nährstoffe, und der wachsende Trend zur artgerechten Haltung und nachhaltigen Produktion trägt dazu bei, die Qualität und Tierschutzstandards zu verbessern.