Was ist gastronorm?

Gastronorm ist ein internationaler Standard zur Normung von Behältern und Geräten in der Gastronomie. Diese Norm wurde von der European Committee for Standardization (CEN) entwickelt und wird heutzutage weltweit verwendet.

Der Gastronorm-Standard definiert die Abmessungen von Behältern und Geräten, die in professionellen Küchen verwendet werden. Das Ziel ist es, eine einheitliche Größenangabe und Kompatibilität zwischen verschiedenen Produkten zu gewährleisten. Dadurch können die Behälter und Geräte einfach miteinander kombiniert und die Effizienz in der Küche verbessert werden.

Die Gastronorm-Behälter sind in verschiedenen Größen erhältlich, die durch Zahlen und Buchstaben gekennzeichnet sind. Zum Beispiel steht GN 1/1 für die Standardgröße, GN 1/2 für die halbe Größe und GN 1/3 für ein Drittel der Standardgröße. Es gibt auch tiefere GN-Behälter (GN 1/1-200) und flachere Behälter (GN 1/1-40), um den unterschiedlichen Bedürfnissen gerecht zu werden.

Die Gastronorm-Behälter sind in der Regel aus Edelstahl hergestellt, um eine gute Wärmeleitfähigkeit, Langlebigkeit und Hygiene zu gewährleisten. Sie werden häufig in Kombination mit Gastronorm-Geräten wie Bain-Marie, Wärmeschränken oder Kühlgeräten verwendet.

In der Gastronomie werden die Gastronorm-Behälter für verschiedene Zwecke eingesetzt, z.B. zur Zubereitung, Präsentation und Lagerung von Lebensmitteln. Sie sind auch in der Lebensmittelindustrie, Kantinen, Catering-Unternehmen und anderen Bereichen, in denen große Mengen an Lebensmitteln verarbeitet werden, weit verbreitet.

Gastronorm-Behälter bieten eine effiziente und flexible Lösung für die Organisation und Aufbewahrung von Lebensmitteln in der Küche. Sie erleichtern die Zubereitung, den Transport und die Lagerung von Speisen und tragen somit zu einer effizienten Arbeitsweise und einer hohen Qualität in der Gastronomie bei.