Ein Gaiwan ist ein traditionelles chinesisches Teekesselchen, das oft zum Aufbrühen und Servieren von Tee verwendet wird. Es besteht aus drei Teilen: einer flachen Tasse, einem Deckel und einer Untertasse.
Der Gaiwan ist normalerweise aus Porzellan hergestellt, das bekanntermaßen Hitze gut speichert und den Geschmack des Tees nicht beeinflusst. Es gibt jedoch auch Varianten aus Glas oder Ton.
Die flache Tasse hat eine breite Öffnung und einen dünnen Rand, um den Tee besser schmecken zu können. Der Deckel dient dazu, den Tee während des Aufbrühens warm zu halten und gleichzeitig als Sieb, um die Teeblätter von der Flüssigkeit zu trennen.
Die Untertasse wird verwendet, um den Tee zu halten und als Untersetzer für den Deckel zu dienen, wenn dieser während des Aufgusses entfernt wird.
Der Gaiwan wird oft für die Zubereitung von Grüntee, Oolong-Tee und Pu-Erh-Tee verwendet. Es ermöglicht eine bessere Kontrolle über die Aufbrühzeit und den Geschmack des Tees, da der Deckel als Filter für die Teeblätter dient.
Die Verwendung eines Gaiwans erfordert etwas Übung, da man den Tee durch Kippen des Deckels gießt, während man die Teeblätter in der Tasse hält. Traditionell wird der Tee direkt aus dem Gaiwan in kleine Teetassen serviert.
Der Gaiwan ist ein Symbol für die chinesische Teekultur und wird oft bei Teezeremonien und speziellen Anlässen verwendet. Es ist auch eine beliebte Wahl für Teeliebhaber auf der ganzen Welt, die den Tee auf die traditionelle chinesische Weise genießen möchten.
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