Was ist galaktoboureko?

Galaktoboureko ist ein traditionelles griechisches Dessert, das aus einer cremigen Custard-Füllung und knusprigem Filoteig besteht. Der Name des Desserts setzt sich aus den griechischen Wörtern "galaktos" für Milch und "boureko" für Teig zusammen.

Die Hauptzutaten für Galaktoboureko sind Milch, Zucker, Eier, Grieß, Filoteig und Butter. Die Milch wird mit Zucker und Grieß aufgekocht, um eine dichte Creme zu erhalten. Anschließend werden Eier hinzugefügt, um die Füllung zu verdicken.

Der Filoteig wird in mehreren Schichten mit geschmolzener Butter bestrichen und dann in eine Auflaufform gelegt. Die Creme wird darüber gegossen und mit weiteren Filoteig-Schichten bedeckt. Das Ganze wird im Ofen gebacken, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

Galaktoboureko wird oft mit Zimt bestäubt und mit einem Sirup aus Zucker, Wasser und Zitronensaft beträufelt, um dem Dessert zusätzliche Feuchtigkeit und Süße zu geben. Es wird meistens in quadratische Stücke geschnitten und kann warm oder kalt serviert werden.

Das Dessert ist in Griechenland sehr beliebt und wird zu verschiedenen Anlässen wie Hochzeiten, Festivals oder einfach als süßer Abschluss eines Essens genossen. Es ist auch in anderen Ländern mit griechischer Küche populär geworden und findet immer mehr Anklang in der internationalen Küche.