Was ist fumarsäure?

Fumarsäure ist eine organische Säure mit der chemischen Formel C4H4O4. Sie kommt in der Natur vor und wird auch synthetisch hergestellt. Ihre Struktur besteht aus zwei Carboxylgruppen an den gegenüberliegenden Enden einer Doppelbindung.

Fumarsäure ist in Wasser gut löslich und hat einen sauren Geschmack. Sie wird oft als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern oder saure Fruchtaromen hervorzuheben.

In der Medizin wird Fumarsäure zur Behandlung von Psoriasis eingesetzt, einer chronischen Hauterkrankung. Es wird vermutet, dass Fumarsäure Entzündungen im Körper hemmt und das immunologische Gleichgewicht wiederherstellt.

Fumarsäure kann auch zur Herstellung von Kunststoffen, Harzen und Lacken verwendet werden. Es wird auch in einigen chemischen Prozessen zur Synthese anderer Verbindungen eingesetzt.

Es ist wichtig zu beachten, dass Fumarsäure in hoher Konzentration giftig sein kann. Daher sollten entsprechende Sicherheitsvorkehrungen getroffen werden, wenn sie verwendet oder gelagert wird.