Farofa ist eine brasilianische Beilage aus geröstetem Maniokmehl, das mit verschiedenen Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Speck oder Gewürzen vermischt wird. Es wird traditionell als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert und verleiht ihnen eine knusprige Textur und einen leicht nussigen Geschmack. Farofa ist ein beliebtes Gericht in der brasilianischen Küche und wird oft zu feierlichen Anlässen oder während des alltäglichen Essens konsumiert. Es wird auch häufig bei Grillfesten und Barbecues als Beilage gereicht.
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